白紙委任状を出したり、委任状に捨印を押すことは危険です。後から、予定していない事項を書き込まれる危険があるからです。
しかし、例外的に、弁護士に訴訟を委任する場合の委任状が白紙委任状であること、捨印が押してあることは気にする必要はないでしょう。大丈夫です。
訴訟委任状は裁判所に提出するものですので、悪用はできません。しかも、資格のある人間は、委任状を悪用したら、懲戒処分を受け、資格を失います。弁護士が委任状を悪用して、依頼人が損害を受けることはないでしょう。
弁護士に対する懲戒処分 を参照してください。